Oud-Warmonderhoffers Odette Waleson en Yentl Koster runnen ‘De groenten van Rikus’, de groentetuin van Landhuishotel en restaurant Rikus in het Drentse Eext.

Oud-studenten en hun avonturen

In deze nieuwe artikelenserie in biologisch landbouwvakblad Ekoland vertellen oud-studenten van Warmonderhof – de ‘nieuwe boeren van Nederland’ wat zij na hun vertrek van Warmonderhof zijn gaan doen.

Succesvolle samenwerking tuin en restaurant

Rikus is restaurant, hotel en groentetuin tegelijk. De koks koken met de oogst van de dag. Rikus is de afgelopen jaren letterlijk en figuurlijk uitgegroeid tot een bloeiend geheel en heeft inmiddels zestig medewerkers in dienst. Odette Waleson stond samen met de koks aan de wieg van het concept. Lees de reportage die Ekoland maakte.