“Duurzaam voedsel is afkomstig uit een systeem dat oneindig door kan gaan”. Dat zegt Ruud Hendriks op Foodlog. “De huidige koers is een crash-koers die om een rigoureus andere aanpak vraagt. De vraag is of we bijtijds bijsturen of pas wakker worden na de crash.”

Ruud Hendriks is practor Kringlooplandbouw en docent bodemvruchtbaarheid op Warmonderhof. In zijn Foodlog ‘Wat is duurzaam voedsel?’ schetst hij het beeld dat we bij elke landbouwtransitie ons voedsel verder van huis gingen zoeken. En dat er nu een omgekeerde beweging nodig is. Lees zijn blog hier.