Verse knoflook maakt gerechten nóg lekkerder. Knoflook is altijd het eerste gewas dat van het land af komt. In juni werd in één dag het hele perceel eraf gereden bij Warmonderhof Akkerbouw.

Warmonderhof Akkerbouw teelt het gewas in samenwerking met Bas Groeneveld, die met meerdere boeren samenwerkt om jaarrond verse knoflook te kunnen leveren. Binnen twaalf uur na de oogst wordt de knoflook teruggekoeld naar 3 graden. Vervolgens wordt het gewas in een ULO-cel (ultra low oxygen) onder ideale omstandigheden bewaard. Pas als de knoflook uit de bewaring komt, zullen we de precieze opbrengst weten, maar de kilo’s én de kwaliteit lijken hoog te zijn. De akkerbouwers hebben één strookje knoflook laten staan voor tuinbouw; zij gaan er mooie knoflookstrengen van vlechten die je later in het jaar kunt kopen.